中秋连假预防肠胃炎中市卫生局吁食材应充分加热并勤洗手

2020-06-15 作者: 围观:368 53 评论

中秋连假预防肠胃炎中市卫生局吁食材应充分加热并勤洗手

中秋连假来临,许多民众喜欢烤肉聚餐,依据疾病管制署近3年统计资料显示,中秋节后全国急诊腹泻就诊人次皆有上升趋势,台中市政府卫生局提醒民众聚餐时要注意饮食卫生,调理食物、进食前、如厕后要勤洗手,食物也要充分加热再食用,并使用公筷母匙,避免与他人共食,以免肠胃炎找上门。

卫生局表示,腹泻等肠胃道感染疾病主要为粪口途径传播,可透过被病毒或细菌汙染的食物、水等感染,如食用未充分加热的蛋类,可能会有沙门氏菌感染的风险;生食受污染水域生产的贝类,容易感染如诺罗病毒、肠炎弧菌、霍乱弧菌等多种致病原而造成腹泻、噁心、呕吐、腹痛、发烧、头痛及虚弱等。

卫生局长曾梓展呼吁,中秋假期烤肉聚餐须注意调理食品前后都要澈底洗净双手,有伤口先包扎;食材要新鲜卫生,用水也必须乾净无虞;要用不同器具处理生熟食,避免交互污染;食品中心温度要超过70℃,细菌才容易被消灭;保存温度要低于7℃,才能抑制细菌生长,且室温下不宜久置等预防食品中毒5要原则。

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